本書系統介紹了國內著名山羊品種——長江三角洲白山羊的優秀代表“崇明白山羊”在崇明島形成的歷史沿革及其生長的自然環境、種質保護和經濟價值，種質特性和生產性能，并介紹了崇明白山羊原種場30年選育、保種的科技成果。本書還闡述了山羊的繁殖技術、營養需要與飼料配合及加工利用、牧草種植、飼草輪供和青貯，羊場建設，各類羊的飼養管理，以及肉羊屠宰加工與羊肉產品質量檢驗等。
本書內容新穎豐富，圖文并茂，文字通俗簡練，集知識性、實用性和可操作性于全書，是一本高質量的畜牧科技讀物，也是國內難得的一本有關山羊優良地方品種的專著。
